Zeytinyağlı Karnıbahar Tarifi

Zeytinyağlı Karnıbahar, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu yemek, karnıbaharın zeytinyağı, soğan ve baharatlarla birleşerek ortaya çıkan mükemmel tadıyla sofralarınızı şenlendirir. İşte, hem pratik hem de besleyici bu nefis yemeğin tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnıbahar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı (tercihen Ayvalık doğal sızma zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu
• 2-3 dal taze kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Karnıbaharı Hazırlama: Karnıbaharı güzelce ayıklayın ve küçük çiçeklere ayırın. Eğer karnıbaharınız çok büyükse, çiçeklerini daha küçük parçalara bölmek daha iyi olacaktır. Karnıbaharın çiçeklerini bol suyla iyice yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsağı Doğrama: Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde doğrayın veya rendeleyin.

3. Zeytinyağını Isıtma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Zeytinyağı ısındığında doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Soğanların rengi hafifçe değişmeli ve yumuşamalıdır.

4. Sarımsak ve Baharatları Eklemek: Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları (pul biber, karabiber, tuz, şeker) ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kadar karıştırın.

5. Karnıbaharı Ekleyin: Doğradığınız karnıbaharları tencereye ekleyin. Karnıbaharları karıştırarak soğan ve sarımsakla iyice harmanlayın. Ardından 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

6. Karnıbaharın Pişirilmesi: Tencerenin kapağını kapatın ve karnıbaharı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Karnıbaharın yumuşaması gerektiği için, ara ara kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Karnıbahar iyice piştiğinde, yemeğinizin sıvısı azalmış olmalı.

7. Limon Suyu ve Kekik: Yemeğin pişmesine yakın, yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın. Eğer kekik kullanıyorsanız, taze kekik dallarını da ekleyebilirsiniz. Kekik, yemeğe hoş bir aromatik tat katar.

8. Servis: Zeytinyağlı Karnıbahar, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle soğuk servis edilmesi önerilir çünkü zeytinyağlı yemekler, soğudukça daha lezzetli hale gelir. Üzerine ince doğranmış taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu) serpebilirsiniz.

İpuçları:

• Zeytinyağı Seçimi: Zeytinyağlı yemeklerde, kaliteli sızma zeytinyağı kullanmak yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır. Ayvalık bölgesinin doğal sızma zeytinyağları bu tarif için ideal olacaktır.
• Sıvı Miktarı: Karnıbaharın pişme süresi, suyun miktarına bağlıdır. Suyu fazla koyarak yemeği daha sulu yapabilirsiniz, ancak klasik zeytinyağlı karnıbahar biraz daha kuru ve yoğun lezzetli olur.
• Daha Zengin Bir Lezzet İçin: Tarife bir miktar domates de ekleyebilirsiniz. Domates, yemeğe hem renk hem de tat derinliği katacaktır.

Zeytinyağlı Karnıbaharın Faydaları:

Zeytinyağlı Karnıbahar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Karnıbahar, lif açısından zengin olup sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Zeytinyağı ise kalp sağlığını korur ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu yemek, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir seçenektir.

Sonuç:

Zeytinyağlı Karnıbahar, hem Türk mutfağının geleneksel bir yemeği hem de modern sofralarda rahatlıkla yer alabilecek, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!