Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı taze fasulye, yaz aylarının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu yemek, zeytinyağının taze fasulye ile mükemmel uyumunu sofralarınıza taşır. Kolayca hazırlanabilen, besleyici ve sağlıklı bu tarif, öğle ve akşam yemeklerinde sıkça tercih edilir. İşte detaylı bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı (tercihen sızma zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Fasulyelerin Hazırlanması:

Taze fasulyelerin uçlarını ve kılçıklarını temizleyin. Uzun olan fasulyeleri, yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Fasulyelerin iyice yıkanmasına özen gösterin.

2. Domates ve Soğanların Hazırlanması:

Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde kesin.

3. Zeytinyağı ve Soğan Kavurma:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar 5-7 dakika boyunca kavurun. Ardından dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

4. Fasulyeleri Ekleyin:

Temizlenip doğranmış fasulyeleri tencereye ekleyin ve soğanlarla birlikte 3-4 dakika kavurun. Fasulyelerin rengi canlı bir yeşil olmalı.

5. Domates ve Baharatların Eklenmesi:

Rendelediğiniz veya doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve toz şekeri de ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak fasulyelerin domates sosuyla iyice harmanlanmasını sağlayın.

6. Pişirme:

Tencereye 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın. Yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek karıştırın ve suyun azaldığını fark ederseniz biraz daha sıcak su ekleyin. Fasulyeler yumuşadığında yemek pişmiş demektir.

7. Limon Suyu ile Son Dokunuş:

Yemeğin pişmesine yakın, üzerine yarım limonun suyunu sıkabilirsiniz. Bu, yemeğe hafif bir asidik lezzet katar ve zeytinyağlı yemeklere hoş bir aroma verir.

Servis:

Zeytinyağlı taze fasulye, genellikle soğuk olarak servis edilir. Ancak sıcak da tüketilebilir. Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilir ve yanına yoğurt ekleyebilirsiniz. Dereotu veya maydanoz ile süslemek, yemeği görsel olarak daha cazip hale getirir.

İpuçları:

• Fasulye Seçimi: Yemek için taze, ince ve kılçıksız fasulyeleri tercih edin. Fasulyeler ne kadar taze olursa, yemek o kadar lezzetli olur.
• Zeytinyağı Kullanımı: Zeytinyağlı yemeklerin temel lezzeti kullanılan yağdan gelir. Doğal sızma zeytinyağı, özellikle Ayvalık gibi kaliteli üretim bölgelerinden tercih edilirse, yemeğin lezzetini zirveye taşır.
• Domates: Yaz mevsiminde olgun, sulu domatesler kullanmak, yemeğin rengini ve tadını güzelleştirir. Kış aylarında domates yerine 1 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.
• Daha Zengin Tatlar İçin: İçine bir miktar taze kekik, nane veya defne yaprağı ekleyerek yemeği aromatik hale getirebilirsiniz.