Zeytinyağlı Fasulye

Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının klasik ve en sevilen yemeklerinden biridir. Hafifliği, lezzeti ve kolay hazırlanabilirliği sayesinde yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Soğuk servis edilen bu yemek, özellikle zeytinyağının ve domatesin enfes uyumunu ortaya çıkarır. İşte detaylı zeytinyağlı taze fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet olgun domates
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

1. Fasulyelerin Hazırlanması:

• Fasulyelerin uçlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın.
• Uzun fasulyeleri ikiye veya üçe bölerek eşit boyutlarda doğrayın.
• Yıkayıp süzgeçte bekletin.

2. Soğan ve Sarımsak Hazırlığı:

• Soğanları yemeklik doğrayın.
• Sarımsakları küçük küçük dilimleyin veya rendeleyin.

3. Domateslerin Hazırlanması:

• Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

4. Zeytinyağı ve Soğan Kavurma:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
• Soğanları ekleyip orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

5. Domates ve Baharatların Eklenmesi:

• Rendelediğiniz domatesleri tencereye ekleyin.
• Tuz ve toz şekeri ilave edin.
• Domatesler suyunu bırakıp yoğun bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

6. Fasulyelerin Eklenmesi:

• Hazırladığınız fasulyeleri tencereye ekleyin ve domatesli karışımla iyice harmanlayın.
• Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurun.

7. Sıcak Su Ekleyerek Pişirme:

• Tencereye sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşayıp tam kıvamına geldiğinde yemek pişmiş olacaktır.

8. Soğutma ve Dinlendirme:

• Yemeği ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Dinlenmesi için birkaç saat buzdolabında bekletmek, yemeğin lezzetini artırır.

Servis:

Zeytinyağlı taze fasulye, genellikle soğuk servis edilir. Servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurtla da sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.

İpuçları:

• Fasulye Seçimi: İnce ve taze fasulyeler, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
• Zeytinyağı Kalitesi: Zeytinyağlı yemeklerde kaliteli bir zeytinyağı kullanmak, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Doğal sızma zeytinyağı tercih edin.
• Tat Katkısı: Yemeğe aroma katmak için 1-2 dal taze kekik veya dereotu ekleyebilirsiniz.
• Şeker ve Tuz Dengesi: Toz şeker, domatesin asidik tadını dengeler ve yemeğe hafif bir tatlılık katar. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Faydaları:

Taze fasulye, A ve C vitaminleri açısından zengin, düşük kalorili bir sebzedir. Lifli yapısıyla sindirimi destekler. Zeytinyağı ise sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlarla vücut sağlığını destekler. Bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.

Zeytinyağlı taze fasulye, hafifliği ve kolay hazırlanabilirliği ile yaz sofralarının favori yemeklerinden biridir. Sofralarınıza sağlıklı bir lezzet katmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!